Recetas de comidas "potluck"
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Original recipes for crowd-Pleasing dishes that travel well

Por Jane Marie

When hosting a dinner party, Barefoot Contessa Ina Garten has one rule: “The first thing I do is plan to make two things and then assemble the rest. Hago algo así como risotto y quizás unos maravillosos espárragos asados para acompañar. Luego salgo y compro un postre. De ese modo, puedo dedicarme a pasar el tiempo con mis amigos".

El verdadero consejo aquí es priorizar. What’s really important? La misma lógica se puede aplicar al asistir a una cena comunitaria: cuando alguien te pide que traigas un plato, lo que en realidad te están pidiendo es ayuda para así ahorrar tiempo y evitarse complicaciones, y el anfitrión nunca esperaría que te compliques tú tampoco. O sea, que también están pidiendo que sea algo fácil para todos los involucrados. ¡Y que no tengas que usar su estufa u horno!

Considera tres cosas al decidir qué llevar a una cena de grupo: facilidad de preparación, cuánto tiempo y espacio requerirá en la cocina del anfitrión y lo bien que viaja en el auto. Of course, your 2014 Traverse offers a class-leading 116.3 cu. ft.* of maximum cargo room and best-in-class space behind the third row, plus up to 12 cup holders—that’s a lot of potluck.

Antes de comenzar con algunas de las recetas (y algunas ideas sobre cómo transportarlas), he aquí un consejo que querrás compartir con tu familia y amigos: si es posible, lleva lo que hayas preparado en un plato que puedas dejarle como regalo al anfitrión o la anfitriona. Pégale debajo una pequeña nota escrita a mano que verán cuando lo vayan a lavar. Ellos apreciarán tu consideración y tú apreciarás el no tener que traer platos sucios a casa.

¡Y ahora hablemos de la comida! Aquí hay tres plantillas (para aperitivos sencillos, un acompañante versátil y una combinación de postre de éxito seguro que garantizarán tu primer puesto en las listas de invitados de comidas comunitarias.

Dips de 3 capas
Los mejores de ellos no hace falta cocinarlos (tal vez sólo un par de minutos en el microondas) y te ofrecen la oportunidad de regalarle al anfitrión un hermoso plato de servir o bandeja de dip. Además son súper fáciles de trasladar, todo en su envase original directo desde la tienda a tu auto y a la fiesta.

Dip de cangrejo
1 lata de cangrejo
1 bote de 8 oz de queso crema batido
1 tarro de salsa de cóctel preparada
1 caja de galletitas de agua Carr's
Pon los tres en una bolsa junto con un bonito bol pequeño. Cuando llegues, esparce el queso crema en el fondo del bol y cúbrelo con una capa de cangrejo y una capa de salsa de cóctel. Coloca las galletas alrededor del dip ¡y verás lo rápido que desaparece!

Dip mejicano
1 lata de 15 oz de frijoles refritos
1 paquete de 8 oz de mezcla mejicana de quesos
1 bote de 8 oz de guacamole
Coloca los frijoles y el queso en el fondo de un plato apto para microondas y caliéntalo en el microondas a temperatura alta durante dos minutos o hasta que el queso se derrita. Cúbrelo con guacamole y sírvelo con nachos.

Brie caliente y fruta
1 queso brie redondo mediano
1 tarro de compota de frutas o conserva agridulce
1 taza de frutas secas mixtas sin sal
Cuando llegues a la fiesta, quítale la envoltura al queso brie, colócalo en un plato y caliéntalo en el microondas durante dos o tres minutos hasta que se ablande. (Si hay espacio, 20 minutos a 350 en el horno es aún mejor). Luego cúbrelo con la fruta y las nueces. Sirve con rodajas de manzana y galletas.

Relleno para todo el año
1 hogaza de pan, en cubos y tostado en crotones
6 huevos
1 taza de crema
1 taza de caldo de pollo
Mezcla los ingredientes líquidos y agrega los crotones. Ahora es el momento de ser creativo y añadir los sabores que quieras. Muchas combinaciones de carnes/verduras/queso funcionarán bien dependiendo del plato principal en el menú. Prueba con salchicha italiana cocinada, brócoli congelado y fontina rallado si el anfitrión va a servir comida italiana. Los champiñones salteados con ajo y queso de cabra desmenuzado irán bien con platos franceses o estadounidenses de carne. Las coles de Bruselas asadas con arándanos secos es otra opción. Una vez hayas elegido los ingredientes a agregar, espárcelos en una cazuela 13 x 9engrasada, ¡pero no en una cualquiera y vieja! This Pyrex set includes a lid and insulated carrier perfect for keeping dishes contained and warm during your drive. Hornea a 350 (¡en tu propio horno antes de salir!) durante 45-55 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.

Pastel de cualquier fruta
Es cierto que "pastel de frutas" es un término equivocado aquí, pero el sabor es parecido. Consigue una barra de bizcocho en el supermercado así como dos tazas de cualquier fruta de temporada (melocotón, baya, melón) y una lata de crema batida. Antes de salir de tu casa, corta la fruta y mézclala con 1/4 de taza de azúcar y dos cucharadas de cointreau o framboise en un recipiente Ziploc. Llévalo a la fiesta en una bolsa. A la hora del postre, corta el bizcocho en pedazos de media pulgada, coloca las rodajas en el fondo de platos de sopa y cubre con una cucharada generosa de la fruta azzcarada y una cucharada de crema batida. No tendrás ningún derrame en el auto y nada que hornear en la cocina, pero con esta presentación, ¿quién lo iba a saber?

Las marcas comerciales mencionadas en este articulo son propiedad de sus respectivos dueños.

Jane Marie es ex productora de radio pública, actual escritora y editora y futura autora de un libro de mesa.

Foto de Getty Images

 

*Capacidad de carga limitada por peso y distribución.

 

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